おはようございます。今朝、旦那さんが今週早番だったので、めずらしくすっきり目覚めた私。
早朝5時公園に散歩に出かけました。朝から気持ちいいなぁっと思っていたのもつかの間・・・。
帰ったらそこらじゅうがかゆい(;^_^A虫刺され？でしょうか？足や腕に約20カ所赤い斑点が。
せっかくやる気がでたのにまた失せるじゃないですか！まったくもう・・・。というスタートでした。
さて、かゆみも治まってきたので(;^_^A
一昨日、産地直送でユスラウメを見つけました。かわいい！
初めて見るものや、使ったことがないものをみるとやる気がでるitookasiです。
ユスラウメってどんなんだろう？調べてみました。
食欲不振、利尿作用、整腸作用、冷え性、低血圧、不眠症、貧血症などに効果が期待できそうです。
なかなかいいじゃないですか！冷え、不眠、貧血、整腸私にぴったり。
生で何粒か食べてみましたが、甘酸っぱくて、好きな味でした。チェリーに似ているかな？
ジャムやシロップ、果実酒などにするのが一般的なようなので、私はジャムを作ることにしました。
ユスラウメのジャムを作ってみました。
材料
- ユスラウメ
- グラニュー糖 ユスラウメの分量の25％
- レモン汁 適量
作り方
1.ヘタを取って水洗いします。
2.ユスラウメだけを潰しながら煮ます。
3.ざるに入れてこします。
4.こしたものを鍋に戻し、グラニュー糖を入れて弱火でかき混ぜながら20分ほど煮込みます。
5.レモン汁を入れて再度煮込みます。
6.好みの濃度になれば出来上がりです。
ちょっと煮込み過ぎたのか飴みたくなりました。使うときに少し熱を加えてゆるめてみようと思います。
へらについたジャム（飴）をなめてみましたが甘酸っぱくておいしい飴になってました。
小さい実に種が入っているのでそれを取り除くのが手間でした。ジャムは保存容器に入れる必要はないです。
一瞬で使い切れそうな量になてしまいました。虚しい・・・。
今週のお弁当 テーマはラディッシュです。
これも産直で手に入れました。
産直に行くと、あまりスーパーで売っていないものや、値段が安いものを選びます。
ラディッシュの甘酢漬け
材料
- ラディッシュ 5個
- 塩
- ザクロ酢
- ラカント
- レモン汁
甘酢は好みの味加減で。薄っすら赤ぽいのはザクロ酢の色かな。
昨日の旦那さんが作った卵焼きは、お弁当に入れました。
お弁当の中身は
「きのう何食べた？」のけんじさんが作った出汁巻玉子（旦那さん作）
ケンジさんの出汁巻玉子（旦那飯）↓
- バンバンジー
- 出汁巻玉子
- ウインナー
- お豆さん
- ラディッシュの甘酢漬け
卵焼きはふわふわで甘めで美味しかったです。
ラディッシュがあると色鮮やかになって良い気がします。
今週はラディッシュアートに励みました(笑)↑これはクロスですね。
お弁当の中身は
- 唐揚げ
- 小株と薄上げの煮物
- 青じそ入り卵焼き
- 株の葉とウインナーのピーナツバター炒め
ラディッシュアートのテーマは水玉模様
お弁当の中身は
- ハンバーグ
- ラディシュの葉入り卵焼き
- 小株と薄上げの煮物
- ニンジンとツナのサラダ
ニンジンとツナのサラダこれも
「きのう何食べた？」より
志乃さんが作った料理。（志乃さんはシロさんと同じ職場の人です）
ニンジンとツナのサラダ
材料
- ニンジン 1本
- ツナ 1缶
- 玉ねぎ 1/4個
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- にんにくチューブ 適量
- 酢 大さじ2
- 黒コショウ 適量
- 粒マスタード 適量
作り方
1.ニンジンは千切りします。（邪魔くさいのでスライサーで）
2.玉ねぎはみじん切りします。
3.ニンジンと玉ねぎをシリコンスチーマーに入れます。
4.鶏がらスープの素、にんにく、ツナ缶のお汁だけ入れます。
5.レンジで2分加熱します。
6.ツナ、お酢、黒コショウ、粒マスタードを入れて和えれば出来上がり。
ニンジンとツナのサラダこれは、粒マスタードが効いていて美味しいです。最近粒マスタードお気に入りなんです♪
おされーなデパ地下で売ってるかのような味と、見た目。（ここにもちょっとラディッシュ入れちゃってます）
ラディッシュアートのテーマはブドウ(笑)
こういう遊び心を忘れないことって大事。楽しまなきゃ。モチベーションUPにつながります。いとおかしでした。