今回は面白南極料理人の中で美味しそうだった、冷凍卵黄のおにぎりを紹介したいと思います。
冷凍卵黄おにぎり（面白南極料理人）
材料 おにぎり6個分
- ご飯 適量
- 卵 3個
- 醤油
- 塩
- 韓国のり 12枚
作り方
①まず、卵を割ります。
卵白は使わないので、何かに使ってください。サラダのトッピングとか、汁物に入れるとか。
②卵黄についてる、白い所を取り除きます。醤油を入れて冷凍します。
③凍ったら、卵黄を半分にして、おにぎりの具として握ります。
④少しご飯を窪ませて卵黄を入れておにぎりを作ります。（塩をたっぷり使って握るのが好きです。）
⑤韓国のりで巻けば出来上がりです。
おにぎり1つに卵1個でもいいと思います。
ただ、おにぎりを2個食べると、卵も2個食べることになるんで、少し控えたくなりました。
卵黄は一度冷凍すると元の卵黄には戻らないのでとろけてしまう心配がないようです。
生卵は冷凍すると割れてしまうことから冷凍できないとされていたようです。
割ってから冷凍すれば大丈夫ってことですよね。
凍らせることで水分が抜けて味が濃厚になるんだそうです。
生卵や温泉卵ともまた違った味わい、食感になるので是非お試しいただきたいと思います。
卵黄を包丁で半分にしたのですが多少は温度で崩れれますが溶けることはなくて今までにない黄みの感触。
クリーミィーで、濃厚な感じです。
おにぎりの塩加減と、醤油をまとった濃厚な卵がいい感じでした。
おにぎりはお弁当にもしました。オクラとハムとしめじのカレー粉炒め、じゃがいもの煮物、クリームコロッケ。
おにぎりだとわかりにくいので、卵かけごはんも作ってみました。
卵の底にゆで卵を作る時のように穴をあけて冷凍してみましたが、殻は割れていました。
そのまま冷蔵庫で自然に解凍させます。
卵白は解凍されていますが卵黄はこんもりとして丸い形状のままです。
割ってみました。黄身が溶けることはなくトロンとしてクリミーで濃厚になっています。
この卵かけごはんは、卵白と醤油が混ざって、それに卵黄を少しずつ崩して食べる形になります。
いつもの卵かけごご飯とは一味違うので一度お試しください。
面白南極料理人ドラマの紹介
監督・脚本 沖田修一
原作 西村淳 「面白南極料理人」「面白南極料理人 笑う食卓」
こちらはAmazonプライムでドラマで見ました。プライム会員だと無料で観ることができる作品です！
「南極料理人」という映画も観ましたが、こちらも好きな作品でした。
どちらも西村淳さんのエッセイシリーズから映画化は2009年にドラマは2019年に放送されました。
登場人物
西村淳隊員 演：浜野謙太
松山隊員 演：マキタスポーツ
金村隊員 演：田中要次
本木隊員 演：緋田康人
下平隊員 演：山中崇
川田隊員 演：福山翔大
鈴木隊員 演：岩崎う大
あらすじ
南極の昭和基地から離れる事1000ｋｍ。標高3800ｍ、平均気温-54℃。
世界で最も過酷な観測地帯と言われる「ドーム基地」。
生物はおろかウイルスさえも生存しない地の果てである。
この物語は3人の研究者と4人の設営隊員の合計7人の「第38次南極越冬隊」のお話。
1年間一緒に暮らす中、厳しさ、過酷さ、ストレス、不安、心細さをを感じながら、生活をコミカルに描かれている作品。
男性7人での1年間の生活。
ルールがあります。
水は作らないとないので、大切に使いましょう！
おふろの湯は洗面器1杯分まで！
外部との連絡手段はあるけれど、電話代1分1700円。
その他、喋ることがなくなるのは仕方ない。同じ話は7回まで聞いてあげましょう！
俺らは人間だということを忘れるな！！
野菜は食べ物として扱いましょう！
隊員たちは少しずつおかしくなっていきます。
板で作った女の子（ローラちゃん）と会話をしだしたり、男だけのバレンタインを開催し、おじさんでおじさんを奪い合う人。両想いのおじさんがいたり。
部屋から閉じこもって出てこない隊員、すき焼きの作り方で東西で争いになったり。食べるために育てているもやしが可愛くなって、食材とされるのを嫌がる隊員がでてきたりと色々と問題が発生します。それを乗り越えていく。過酷そうです。
気が狂いそうですよね。でも達成した時、自信にに繋がるのかもしれないですね。
冷凍卵のおにぎりと卵かけごはんのきっかけ
卵を基地の外に放置してしまい、冷凍卵になってしまったことがきっかけで、冷凍卵は、卵白は解凍されるが、卵黄は初めの状態には戻らないことがわかった。
冷凍卵黄を卵かけごはんにして食べたら、濃厚で美味しいことがわかったので、これをおにぎりにしたら美味しいんじゃない？からおにぎりを作って食べることになったのでした。
さぁ、冷凍卵を使ってみましょう。
冷凍卵は、冷凍庫に入れ、自然解凍してから食べればOK。
その際、殻が割れるので、ジプロックなどに入れて冷凍しましょう。
卵白は元通りになりますが、卵黄はこんもりとした形を形状します。
色々アレンジして食べてみてください。濃厚でクリーミーな感じになります。
試してみてくださいね！