本日は肉じゃが。我が家の肉じゃがは豚肉が定番。今回は「パパと親父のウチ飯より」牛肉で作ってみました。
夫さんに買い物をお願いしたら、オージービーフを買ってきてしまって(;^_^A
オージービーフは固めで、臭みがあるので基本的に使わないのですが、値段は安いんですよね。
肉を柔らかくしたかったので圧力鍋ですることにしました。
作り方は異なりますが、味は千石さんのレシピです。
パパと親父のウチご飯の肉じゃが
作り方
- 牛肉細切れ 300ｇ
- じゃがいも 大3個
- ニンジン 1本
- 玉ねぎ 1個
- 糸こんにゃく 1袋
- サラダ油 少々
出汁
- 水300ｍｌ
- パールスイート 大さじ2
- 日本酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- かつおぶし 1袋
※作中ではいんげんを使っていましたが、夫はいんげんNGなので代わりに枝豆を代用しようと考えていたのですが、食べ終わってから枝豆使い忘れたことに気づくという・・・。
作り方
①じゃがいも、ニンジン、玉ねぎは皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
②糸こんにゃくも食べやすい長さにカットしておきます。
③沸騰したお湯で糸こんにゃくをさっと湯通しします。
④鍋に油を入れて熱し、玉ねぎ、牛肉を炒めます。
⑤牛肉の色が変わったらニンジン、じゃがいも、糸こんにゃくを加えて軽く炒めます。
⑥出汁の材料を混ぜて、炒めた材料と圧力鍋に入れます。
⑦加圧して10分程煮ます。
⑧加圧が取れてから蓋を開けて、少し煮詰めればできあがりです。
肉じゃがの感想
圧力鍋のおかげで、オージービーフは柔らかくなりました。臭みもましになりました。
もう少し煮詰めた方が味が染みて良かったかなと思います。圧力鍋で作ったので水分が飛ばなかったんですよね。反省。
かつおぶしをそのまま使うのもいいですよね！
かぼちゃの煮物にかつおぶしをそのまま入れて煮物にしたりするのでこれはカツオの風味が増すし、栄養を逃さず食べれていいなと思いました。
2日目煮込んで食べようかと思ったのですが、カレーにしてしまいました。糸コンが入ったカレー(笑)
肉じゃがの主張を感じるカレーになって欲しかったのですが、普通のカレーに糸コンが入ってるだけという。
肉じゃがに飽きたら、カレーにするのはありなんだなと新たな発見でした。定番は肉じゃがコロッケなんですけど、選択肢が増えました。
パパと親父のウチご飯 肉じゃがのあらすじ
バイトを雇うことにした千石さん。チャラいが愛層はいいってことで採用！
竜也君。サボる、遅れる、バッくれる、ジェネレーションギャップに苦しみながら育てることになります。
晴海さん曰く、昔の千石さんとお師匠さんを見ているみたいだと。
それを聞いた千石さん、竜也君に夕ご飯を作ってやるから食べてけと。
自分が師匠にしてもらったことを思い出したんですね。
竜也君を受け入れようとするようになったんだと思います。
元カノの彼氏に暴力を振るわれたことなど（元はお金を返してない竜也君が悪い）晴海さんも交えて相談します。
「逃げるなって背中を押してくれる人がいれば強くなれる気がするんですよね」晴美さんの言葉に竜也君は気づきます。
千石さんに「背中押してもらっていいスか」千石さん、背中をバシッ！
「やっとわかったんだろ、自分が何から逃げ回っていたか」なんだかんだ言って師弟関係ができていくんですね。
カレールーがなかったからカレーをやめて肉じゃがになった料理は、次の日、竜也君とお弁当で一緒に食べることになるのでした。
肉じゃがは次の日だよな。確かにそうですよね！それをカレーにした私。「カレーも次の日だよな・・・」そう言って、夫さんが帰ってきて、2日目のカレーを食べようとしたら、お米を炊き忘れていたという・・・いとおかしでした(;^_^A
あとがき
バチェラー3が更新されました。私が予想した方。まだ残ってる残ってる。どうかなぁ。どうなるんだろう。めちゃくちゃ楽しみ。
10月からのドラマも楽しみですが、おっさんずラブは11月からスタートだとか。設定が変わり過ぎていて？な感じ。続きじゃないの？
私は黒澤部長が出てくれるならいいんですけど。黒澤武蔵推し。こちらは報われなさそうだけど。がんばって欲しいです。