最近ＴＶを見ない生活で、ニュースはネット、ドラマはティーバやＧＹＡＯ。
たまたまリアルタイムでドラマを見てそのまま、なんとなくＴＶを見ていたら「ガイアの夜明け」という番組に興味が出て、見てしまいました。
その回にやっていたのがチョコレートだったんですよね。
見たことない料理に興味津々。チョコレートを使った料理。これは・・・バレンタインに使える！そう思ったんですよね。
ただ、正解の味はわからないわけで・・・材料もとても揃えれそうにないし・・・似たような材料で作ったら何とかなるんじゃないかなって。
無謀かもしれないけどチャレンジしたくなって。
これは私にはいい傾向なんだと思うんですよ。
メキシコ料理 モレ
モレとはどんな料理？
ナワトル語でソースを意味します。カカオを使った料理で、いろんなモレがあるようです。
伝統的なやり方では何日もかかる料理。なのでお祭りや結婚式、お誕生日など特別な時にしか作らないらしいです。
番組で使っていた材料を参考に、ネットも参考にし、作ってみることにしました。
材料（2人分）
- コーントルティーヤ 1枚
- チョコレート（カカオ72％）20ｇ
- りんご 1/8個
- バナナ 小1本
- トマト缶 1/2缶
- ビーツ 1個
- 玉ねぎ 1/8個
- 水 100ｃｃ
- 白ごま 適量
- 唐辛子 適量
- チリパウダー 適量
- ニンニク 適量
- アーモンド 適量
- かぼちゃの種 適量
- ピーナツバター（甘くないタイプ） 適量
- 黒コショウ 適量
- 塩 適量
- 砂糖 適量
←これがあれば材料揃えなくても作れちゃうんだろうな。
←こんな唐辛子を炒って使ってました。辛そう！
←何種類かを入れてましたよ。
作り方
①野菜と果物はざく切りにしておきます。
②フライパンで唐辛子とチリパウダーを炒ります。アーモンド、カボチャの種、ピーナツバター、ニンニクを入れて炒めます。
③玉ねぎ、りんご、バナナ、トマト缶を加え、強火で加熱します。具材が柔らかくなるまで煮ます。
④コーントルティーヤをトースターで焼きます。焦げるくらいがいいんだとか。
⑤粗熱が取れたら、ミキサーに③と④を入れ水を入れながらピューレ状になるまでします。
⑥ピューレ状のものをこします。
⑦フライパンに戻して弱火で煮ます。
⑧チョコレートを割り入れ、焦げないようにかき混ぜながら20分ほど煮ます。
⑨ソースに光沢がでてきたら、塩と砂糖、黒コショウで味を調えます。
これでモレソースは出来上がり。
鶏肉やチキンライスなどと一緒に食べるそうなので、
チキンライスは炊飯器で作りました。
味の感想
本当はスパイス（クローブ、シナモン）もいれるのですが、スパイスあまり得意ではないので、はぶきました。（夫さんもスパイス類苦手）
これがどう味の差にでるのか・・・が問題。スパイス好きな方は是非入れてください。
そして本物を食べていないので比べれない(;^_^A
複雑な味。甘いようで、苦みや酸味もあって、チキンに少量つけて食べるといいかな。もう少し水分があればたっぷりでもいいのかも。
今までに食べたことない味ですが、苦手な感じはなく、味噌のような、デミグラスのような？もう少し辛みを足せばよかったのかな？
後はご自分の口に合うように調整されたらと思います。メキシコでは唐辛子を何種類も入れるんだそう。
めちゃ辛そうな唐辛子を使っていましたが、私は鷹の爪を1個分にチリパウダーも少しだけ。
ガトーショコラ
後はガトーショコラを作りました。形は歪ですが味は美味しかった。中はしっとり。
ガトーショコラは甘めのチョコより70％くらいのを使うと大人向けでよいかなと。ある材料で作ったので70％72％ミルクチョコの混合です。
手作りモレとガトーショコラ。バレンタインはお家で、安く(笑)でも愛情はたっぷりでいかがですか？イベントにのっかって楽しんでくださいね。
いとおかしでした。