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バレンタインはメキシコ料理「モレ」で。ガイアの夜明見て食べたくなった。

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最近TVを見ない生活で、ニュースはネット、ドラマはティーバやGYAO。

たまたまリアルタイムでドラマを見てそのまま、なんとなくTVを見ていたら「ガイアの夜明け」という番組に興味が出て、見てしまいました。

その回にやっていたのがチョコレートだったんですよね。

見たことない料理に興味津々。チョコレートを使った料理。これは・・・バレンタインに使える!そう思ったんですよね。

ただ、正解の味はわからないわけで・・・材料もとても揃えれそうにないし・・・似たような材料で作ったら何とかなるんじゃないかなって。

無謀かもしれないけどチャレンジしたくなって。

これは私にはいい傾向なんだと思うんですよ。

メキシコ料理 モレ

 

モレとはどんな料理?

ナワトル語でソースを意味します。カカオを使った料理で、いろんなモレがあるようです。

伝統的なやり方では何日もかかる料理。なのでお祭りや結婚式、お誕生日など特別な時にしか作らないらしいです。

番組で使っていた材料を参考に、ネットも参考にし、作ってみることにしました。

材料(2人分)

  • コーントルティーヤ 1枚
  • チョコレート(カカオ72%)20g
  • りんご 1/8個
  • バナナ 小1本
  • トマト缶 1/2缶
  • ビーツ 1個
  • 玉ねぎ 1/8個
  • 水 100cc
  • 白ごま 適量
  • 唐辛子 適量
  • チリパウダー 適量
  • ニンニク 適量
  • アーモンド 適量
  • かぼちゃの種 適量
  • ピーナツバター(甘くないタイプ) 適量
  • 黒コショウ 適量
  • 塩 適量
  • 砂糖 適量

←これがあれば材料揃えなくても作れちゃうんだろうな。
←こんな唐辛子を炒って使ってました。辛そう!
←何種類かを入れてましたよ。

作り方

①野菜と果物はざく切りにしておきます。

②フライパンで唐辛子とチリパウダーを炒ります。アーモンド、カボチャの種、ピーナツバター、ニンニクを入れて炒めます。

③玉ねぎ、りんご、バナナ、トマト缶を加え、強火で加熱します。具材が柔らかくなるまで煮ます。

④コーントルティーヤをトースターで焼きます。焦げるくらいがいいんだとか。

⑤粗熱が取れたら、ミキサーに③と④を入れ水を入れながらピューレ状になるまでします。

⑥ピューレ状のものをこします。

⑦フライパンに戻して弱火で煮ます。

⑧チョコレートを割り入れ、焦げないようにかき混ぜながら20分ほど煮ます。

⑨ソースに光沢がでてきたら、塩と砂糖、黒コショウで味を調えます。

これでモレソースは出来上がり。

鶏肉やチキンライスなどと一緒に食べるそうなので、

チキンライスは炊飯器で作りました。

味の感想

本当はスパイス(クローブ、シナモン)もいれるのですが、スパイスあまり得意ではないので、はぶきました。(夫さんもスパイス類苦手)

これがどう味の差にでるのか・・・が問題。スパイス好きな方は是非入れてください。

そして本物を食べていないので比べれない(;^_^A

複雑な味。甘いようで、苦みや酸味もあって、チキンに少量つけて食べるといいかな。もう少し水分があればたっぷりでもいいのかも。

今までに食べたことない味ですが、苦手な感じはなく、味噌のような、デミグラスのような?もう少し辛みを足せばよかったのかな?

後はご自分の口に合うように調整されたらと思います。メキシコでは唐辛子を何種類も入れるんだそう。

めちゃ辛そうな唐辛子を使っていましたが、私は鷹の爪を1個分にチリパウダーも少しだけ。

ガトーショコラ

後はガトーショコラを作りました。形は歪ですが味は美味しかった。中はしっとり。

ガトーショコラは甘めのチョコより70%くらいのを使うと大人向けでよいかなと。ある材料で作ったので70%72%ミルクチョコの混合です。

手作りモレとガトーショコラ。バレンタインはお家で、安く(笑)でも愛情はたっぷりでいかがですか?イベントにのっかって楽しんでくださいね。

いとおかしでした。

お誕生日おめでとう。のガトーショコラを作ってみました。

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