今回は久しぶりにきのう何食べた？より、鮭とゴボウの炊き込みご飯です。
実は、鮭の炊き込みご飯は良く作るのですが、ゴボウを入れるのは初めて。というより、炊き込みご飯にゴボウを入れるのが苦手だったんです。
ゴボウが勝っちゃうのが嫌で。でもこの鮭とゴボウの炊き込みご飯はゴボウが飛びぬけないのでおススメです。
きのう何食べた？のシロさんの炊き込みご飯
鮭とゴボウの炊き込みご飯の材料
- 米 2合
- ゴボウ 1/2本
- しいたけ 半パック
- 塩鮭 2切れ
- 昆布 1切れ
- 酒 適量
- 醤油 適量
※原作ではしいたけではなく、舞茸を使っていました。炒りごまも使っていましたが、今回は入れていません。
作り方
①米を研ぎ、分量とお水を入れます。
②そこから、おたま2杯分水を減らします。
③昆布を入れ、酒と醤油（合わせておたま2杯分）入れます。
④その上に塩鮭を入れて、ゴボウをささがきにして入れます。その上にしいたけの薄切りを入れます。
⑤炊飯器の炊き込みご飯ボタンを押します。
⑥ご飯が炊きあがったら、塩鮭を取り出して骨を取りほぐします。
⑦昆布も取り出して刻みます。⑥、⑦を釜に戻し、混ぜます。
鮭とゴボウの炊き込みご飯の感想
いつもはゴボウを入れずにつくっていますが、ゴボウを入れてもそんなに癖がなく食べれるんだなと思いました。私が作る炊き込みご飯よりは、色味が濃かったです。
そうだな、鮭を主張したいのであれば、ゴボウや舞茸より、しめじやしいたけにする方が鮭を感じられるかもです。
シロさんらしいのは、一度お水を入れてたのをお玉ですくいだし、酒と醤油を入れる所。
白ご飯を作るセットをしていたのに、買い物の都合で、変更したところがいかにもシロさんらしいです。これは使える技だなと思います。
シロさんから、ゴボウのアクはポリフェノールでうまみの素だから水にさらさないほうがいいそうです。
それを聞いてから、ゴボウは水にさらさず使っています。
ゴボウのアクが気になるかな？と思っていましたが、気になりません。せっかくだから栄養たっぷり摂っちゃいましょう！
佃煮を載せていますが、これはきくらげの佃煮。きくらげの佃煮って初めて買ったんですけど、こりこり感、味も２種類買ったのですが、これはニンニクと唐辛子が効いていてご飯が進む進む。これ癖になっちゃいそう。遠いけどまた買いに行くだろうな(笑)
↓きのう何食べた？のレシピ本。まとめてくれているから大助かり。
食材別効能 ゴボウ
ゴボウの根を食べるのは日本だけで、ヨーロッパでは葉をサラダにして食べるそうです。最近はフランスでも根を食べられているとか。
薬用としては種子である牛蒡子を使います。感染症、おでき、荒れ性、慢性皮膚炎などに効果があるそうです。
たっぷりの食物繊維が便通を促し、脂肪吸収を抑えて老廃物や毒素を排出します。
ゴボウは寒性ですが加熱すると温性に変わるので、冷え性の方も加熱すれば大丈夫です。
痰湿の症状である、脂性肌や吹き出物、肥満、水太り、血中コレステロール値・中性脂肪値・体脂肪が高い人に良い食材です。
栄養素では食物繊維（便秘解消）、炭水化物、アルギニン（精力増強）、タンパク質、カリウム（血圧を下げる働きがるといわれています）、リグニン（コレステロールを減らす働きがあるといわれています）
福岡に来て、びっくりしたのがごぼうの天ぷらうどん。どこのうどん屋でも食べれるし、人気のメニュー。下の写真はゴボウの天ぷらと甘辛い味付けの肉が入っているうどん。
福岡に来てからゴボウを良く食べるようになりました。ゴボウの消費率高いんじゃないかと調べてみたら28位でした。佐賀県が1位なんですって。
あとがき
10月から始まるドラマ。見たいものが多すぎて困ってしまいます。
まだ結婚できない男前作からのファンなのでとても楽しみ。阿部博さんの偏屈がみもの。
新米姉妹のふたりごはんこれは「きのう何食べた？」の視聴率が良かったから今度は女性姉妹でどうだ？って感じかなと、期待しております。
孤独のグルメSeason8降板説が出ていましたが、松重さん頑張ってくれて嬉しい！
ひとりキャンプで食って寝るゆるキャン△ファンなので似てる感じが気になります。
そして、おっさんずラブSeason2（仮）が放送されます！これは嬉しい！またはるたんに逢える。部長に頑張って欲しい！
その他にも同期サクラ、俺の話は長いが気になります。それにバチェラー3後半戦もあります。１０月から大変だなと思ういとおかしでした。