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おっさんずラブ7話シノメシ ボルシチ。ビーツってどんな味?

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今回はおっさんずラブ7話目のシノメシ、ボルシチを作りました。

ボルシチは作るの初めて。食べるのも初めてなので、嫌いじゃなかったらいいのだけれど・・・

ボルシチってどんな料理?

ボルシチとはウクライナの代表的な料理で、ビーツを使った煮込みスープ料理なんだそうです。

ボルシチの材料は主にビーツ、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、牛肉を炒めてからスープでじっくり煮込んで作ります。

ソーセージ、ハム、ベーコン、肉団子、鶏肉などの肉類や魚の唐揚げ、ズッキーニ、りんご、インゲンマメなども使ったりするそうです。

特にウクライナでは地方ごとに40種類以上のバリエーションがありますが、スメタナ(サワークリーム)を混ぜて食べることと、ビーツを使用していることが共通しているようです。

ビーツとサワークリームは外せないということです。

ビーツを見つけるのは大変かもですがイオンで見つけました。水煮タイプのものです。下処理が省けて助かります。

ビーツに含まれる栄養素

ビーツは、「食べる輸血」や「奇跡の野菜」と言われているほど栄養価が高い野菜です。しかもくせもなく甘みがあって美味しい。

見た目は赤かぶに似ていますが、アブラナ科ではなくほうれん草と同じアカザ科の野菜です。

ビーツは地中海沿岸が原産地。海外ではテーブルビートと呼ばれています。ビーツの和名はカエンサイ火焔菜で、江戸時代の文献にも紹介されているようです。

ビーツはほんのり甘くて柔らかいので初めてでも食べやすい野菜です。

カリウム、ナトリウム、カルシウムなどのミネラルが含まれています。

ナイアシンや、パントテン酸なども含まれています。

食物繊維も含まれており、便秘や動脈硬化などを予防する効果があるとされています。

特に注目したい成分がラフィノース。オリゴ糖の一種である研究によると、肌の奥の乾燥を潤す効果が期待できるそうです。乾燥する季節にもってこいですね!

ベタイアンはアミノ酸の一種で、肝機能を高めたり、動脈硬化、糖尿予防などに効果が期待できそうです。

ベタシアニンはポリフェノールの一種で、ビーツの赤い色素の正体です。抗酸化作用が高いようで、生活習慣予防にも効果があるとされています。

※ベタシアニンは分解する酵素を持っている人と持っていない人がいるそうです。分解する酵素を持っていな人がビーツを食べたとしても、そのまま体から排出されるため、特に害はありません。

ビーツで期待できる効果はいっぱい。

  • むくみ解消
  • 高血圧予防
  • 動脈硬化予防
  • 抗酸化作用によるがん予防
  • 腸内環境を整える
  • 肝機能を高める
  • 肌を健康に保つ
  • 糖尿病予防
  • 血行不良改善

これからはたまに摂り入れてみようかなと思います。

サワークリームも売っていましたが、せっかくなんで作りました。↓簡単なんで是非。

サワークリームの作り方は意外と簡単。パパと親父のウチご飯のビーフストロガノフ作ってみたよ。

おっさんずラブ シノメシ スパム入りキムチ鍋を作りました。美味しかった~!!

シノメシ ボルシチの作り方

材料(2人分)

  • 牛肉薄切り200g
  • ニンジン 1/2本
  • キャベツ 1/8
  • ビーツ(水煮・汁も使います)3個分
  • 顆粒コンソメ 5g
  • バター 5g
  • トマト缶 1/2缶
  • 水500ml
  • 塩コショウ 少々
  • サワークリーム 適量
  • パセリのみじん切り 適量

作り方

①玉ねぎはくし切り、ニンジンは乱切り、キャベツはざく切り、ビーツはスライスします。牛肉は一口大くらいに。

②深めのフライパンにバターを入れて火にかけて、牛肉を入れて、塩コショウをして焦げ目がつくまで炒めます。ニンジン、タマネギを入れてさらに炒め、具の周りが頭目衛になるまで炒めます。

③水・顆粒コンソメを入れて1時間くらい煮込みます。(私は圧力鍋で。加圧5分・放置10分するといい)

④トマト缶・ビーツ・キャベツを入れてさらに30分煮込みます。

⑤塩コショウで味を調え、器に盛りサワークリームとパセリを上にのせて完成です。

ボルシチの感想

ビーツを何処かのビュッフェで食べて、ビーツがだめだったのか、他の材料が苦手だったのかわからなかったため、ビーツは避けてきました(;^_^A

今回もちょっとビビりながら少な目に作りましたがビーツは癖がなくて甘みのある野菜で美味しかったです。

トマトの酸味とサワークリームの酸味があるからかビーツの甘味を感じられ、牛肉の煮込みでいいお出汁が出て美味しかったです。温まりました。これなら多めに作っておけばよかったなぁ。(明日楽だったのに(笑))

 

おっさんずラブ7話の感想

執行役員の獅子丸さんは悪い人ではないようで安心。

成瀬君のシノさんへの想いは叶いそうもなくて、シノさんにそこまで冷たくしなくてもと思いながらも、春田が成瀬を好きな気持ちに気づいてしまったからなんだろうな。

好きな人には自分が身を引いてでも幸せになってもらいたい。シノさんはそういう人なんだなぁ。素敵。

黒澤キャプテンは辞めてどうするんだろう。指導する人になるのかな?

次が最終回か・・・春田は誰かとくっつくのかな?それとも全員片思いで終わっちゃうのかな。

私の希望としては全員片思いのままシーズン2に行ってくれないだろうか(;^_^A

誰かとくっついてもシーズン2にもっていってくれないかなと思うとおかしでした。

←劇場版のブルーレイ発売されましたね。未だに牧君達の物語が好きだなぁ。

 

あとがき

久しぶりにIKEAに行ってきました。見るだけでも楽しいですよね。近かったらもっと頻繁に行ってるよな。80円のホットドック食べに(笑)

収納のヒントをもらいにいったのですがとりあえず一番安くつく方法でやってみてだめならまた考えようと思います。

ずぼらなので、いかに収納しやすく、取り出しやすいかを追求しなくては。しかも安く(笑)そろそろ大掃除ですよね(><)

窓の掃除道具もゲットしてきました。あ~やだやだ。

 

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