今回はパパと親父のビーフストロガノフを紹介します。
その前に、ビーフストロガノフに必要な材料「サワークリーム」
サワークリームってどこのスーパでも買えるわけじゃないんですよね。
前回も探すの苦労してKALDIにも行ったのですが取り寄せになると言われました。
3軒目くらいで見つけれましたが、お値段も高いし、作れないものかと検索したところ、簡単に作れるではないですか！
それなら作ってみようってことです。
サワークリームの作り方
材料
- 生クリーム 200ｍｌ
- プレーンヨーグルト 大さじ4～5
↑作るのが邪魔くさい人にはお取り寄せもいいかも。売ってないお店もあるので。
作り方
生クリームのパックを開けてそこにプレーンヨーグルトを大さじ4～5入れて混ぜます。
それをクリップなどで閉めて室内の温かい所で半日放置するだけ。固まり方を確認してクリーム状になっていたら冷蔵庫で保管。
生クリームは植物性と動物性があり、両方ともサワークリームに使えます。
動物性の生クリームを使うとクリーム感が増します。固くなり過ぎた場合は牛乳で伸ばしましょう。
お好みの固さや、酸味を見ながら好みのものにして行ってくださいね。
サワークリームの保存、冷凍
サワークリームは完全発酵商品ではないため、カビも生えやすいので作ったら1週間以内に使い切りましょう。
使い切れない場合は冷凍保存も可能です。
お菓子作りの材料としてなら問題なく使えるそうです。冷凍保存であれば1カ月。（カビが生えていたら迷わず捨てましょう）
解凍する時は前日に冷蔵庫へもどして自然解凍させましょう。
では作ったサワークリームを使て↓
パパと親父のウチご飯 ビーフストロガノフを作ります。
材料
- 牛肉薄切り 300ｇ
- 玉ねぎ 1個
- マッシュルーム 6個
- にんにく 1かけ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- トマト缶 1缶
- 牛乳 200ｍｌ
- サワークリーム 50ｇ
- バター 15ｇ
作り方
①牛肉は一口大に、玉ねぎは薄切り。マッシュルームは切れてるのを購入、にんにくはチューブのを使いました。
②熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒めます。
③玉ねぎが透明になったら牛肉とマッシュルームを入れて炒め、塩コショウをします。
④材料に火が通ったらにんにくを加え、さらに炒めます。
⑤トマト缶、ケチャップ、ウスターソース、醤油を入れて混ぜます。
⑥牛乳を加えたら、弱火にして2～3分煮込みます。
⑦最後に手作りのサワークリームを入れて混ぜ、2分煮込んだら完成です。
作中ではバターライスも作っていたので、炊飯器でバターライスを作りました。
材料
- 米 2合
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/4本
- ローリエ 1枚
- バター 20ｇ
- コンソメ 小さじ2
- 塩、コショウ 適量
作り方
①米を研ぎ、メモリより少なめの水を入れます。
②塩コショウ以外の材料を入れかき混ぜ、スイッチオンします。
③ご飯が炊けたらローリエを取り出し、塩コショウでお好みの味にしてください。
先にバターライスをセットしてからビーフストロガノフを作りましょう。
バターライスの方がそれっぽいですが、白米でも大丈夫ですよ。カロリーを控えたいなら白米でもいいのではないでしょうか？
ビーフストロガノフの感想
お店で食べたことないので、基準が曖昧ですが、美味しかったです。トマトの酸味とサワークリームの酸味とコクが美味しさだと思います。
カレーやシチューよりちょっとリッチでおしゃれかな？私的にはリピートしていきたいと思います。
なによりサワークリーム率を増やしたいと思います。
サワークリームを作ったので、同じ巻に出ていたサワークリームドーナツを次回に紹介したいと思ういとおかしでした。
↑レシピ違いも。どちらもそこまで違いないかな。美味しい♪
ビーフストロガノフがでてくるシーンの紹介
おつかいに行きたくてたまらない愛莉ちゃん。
まだ5歳だから心配でさせたくない千石さん。
諦めない愛梨ちゃんに、千石さんの整体院から商店街までなら車道を渡ることもないし、商店街のみなさんに協力してもらって前からは鳴海さん後ろからは千石さんが見守る形でして、おつかいをさせてあげようと言うことになりました。
学ぶいい機会かもってことで。
猫、犬と愛梨ちゃんはおつかいそっちのけ。清一郎君は振り回されてる感じ。
やっとお肉屋さんへ。
今日は2人で買い物？えらいね〜に愛梨ちゃんドヤ顔。
次は八百屋さん。の前に、たい焼き屋さんが。ぴたっと止まる2人。ふら…と買っちゃった（笑）
八百屋さんに来てお金が足りないことに気づきます。
八百屋のおばちゃんは、今日は特別おまけしてあげると言ってくれますが、清一郎君は、ダメ！おつかいだもん。
一度整体院にもどり、おやつ買っちゃった。ごめんなさいとあやまり、もう一度買いに行くことに。
愛梨ちゃん、お金って使うとなくなっちゃうんだね…。2人にはいい経験になったようです。
本日買った牛肉、ニンジン、玉ねぎ、マッシュルームでビーフストロガノフを作るのでした。
あとがき
昨日は久しぶりに外に出て気持ちがスッキリ。なんかできるような気がする♪
ってことでPCの前に座ることができました。こういう日が続くといいな。
たいしたことはできてないんですけど、進歩を素直に喜びましょうかね。