久しぶりに小さめのトマトをゲット。トマト高かったので(;^_^A
何作ろう♪って思っていたところに、いつもお世話になっているブログの方のトマトの肉詰めをみて美味しそうだなぁ。
クッキングパパを最近読むようになってトマトのコロッケがあっていいかも！私の中で繋がって！
トマトのまんまるコロッケにしようとなりました。
クッキングパパ今もまだ続いているんですね！まだ3巻目だから・・・長いお付き合いになりそう！よろしくおねがいします。
トマトのまんまるコロッケ クッキングパパ
材料
- じゃがいも中 4個
- 小さめトマト 4個
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンジン 1/4個
- 合いびき肉 150ｇ
- マーガリン 適量
- 塩コショウ 少々
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
- 揚げるために使う油
クッキングパパでは明確な分量が書いてなかったので、絵を参考に調整しました。
ピーマンも入れていましたが、買い忘れの為なしにしています。
こちらの分量でトマトコロッケ4つ。普通のコロッケ4つ。お弁当用2つができました。
作り方
①じゃがいもは皮を剥いて、串がすっと入るくらいまで茹でましょう。
②じゃがいもが茹で上がったら、お水を捨て、もう一度火にかけ、水分をとばし、じゃがいもをマッシャーで潰します。
③玉ねぎ、ニンジンをみじん切りにし、合いびき肉と一緒に塩コショウしてマーガリンで炒めます。
④じゃがいもと③を混ぜれば具は完成。
⑤トマトは熱湯をふりかけ皮を剥きます。ヘタを切り落とし、スプーンで種の部分をくり抜きます。
⑥トマトに塩コショウし、④の具をトマトにぎっしり詰めます。
⑦トマトに小麦粉をつけてはたき、溶き卵をつけ、パン粉をまぶします。
⑧170℃の油でカラリと揚げます。薄く色づけばＯＫです。
トマトのまんまるコロッケの感想
トマトから出たエキスがソースぽくなり、あっさりとしたコロッケの完成。
お好みで中濃ソースをつけてどうぞ！塩コショウ少し多めがいいのかもしれません。
甘いトマトでもう一度チャレンジしてみたいです。
何となく油跳ねそうとか、破裂しそうとか思いがちですが、大丈夫でしたよ♪
トマトをたくさん食べれますし、トマト嫌いな子にも良いかもしれません。
見た目も可愛いので良いですよ～
そして貧乏性な私、中の種部分をスープに使ってみました。捨てるのはもったいないですからね。
それと大根とニンジンと油揚げの煮物。味しみしみでうま～い( *´艸｀)
最近おにぎりと煮物とかがお気に入り。あ～いいことだなぁ。
↓この筑前煮は好評です。味も美味し♪
トマトの効能
酸味と微甘味
ほどよい酸味が胃液の分泌を促し、消化を助けてくれます。血液を増やし、肝臓のコレステロールを減らして血管を強化してくれます。
体を潤し、のどの渇きをいやしてくれます。体にこもった熱を冷ます作用があるので、熱がある時におススメですよ。
食べ過ぎると冷えやすくなるので、生で食べるよりは温めて食べるのがいいかも。ビタミンＡとＣが多く、美肌効果も大。
↓トマト入りのお鍋は冬に美味し
あとがき
先週は暖かくいいお天気でした。やぎさんも日向ぼっこ。気持ちよさそう。梅も早咲きなのは咲いていました。来週は梅満開かなと思いきや、
今週は毎日雨で、寒いです。深夜にちょことポケモンゲットしに外に出ていますが、寒くて(;^_^A。
インフルエンザは湿気に弱いそうですが、新型コロナウイルスは湿気に強いのかな。早く落ち着けばいいですね。
昨日は旅行を当てるため、旅行プランを自分で組み立ててそれを記載し応募しました。
当たればそのプランで旅行をさせてもらえます。航空券プラス10万円分のギフト券付き。
私「旅行に連れてったる！！任せとけ！」
夫さん「何を根拠に、そんな自信あるんや？」
当たればなんです。
さっき電話で夫さんが「あの旅行って3月やったっけ？」
当たればです(;^_^A
有休をいつ取るかを考えだしたようだ(;^_^A当たる気満々な夫さんに自信がなくなってきたいとおかしでした。