今回は異世界居酒屋のぶ公式レシピブックよりイカの生姜煮を紹介します。
Amazonプライムデーの時に購入しちゃいました。
異世界居酒屋のぶのイカの生姜煮
常連客のベルトホルトさんがお見合いをすることになりましたが、お相手はイカ漁師の娘。
イカが苦手なベルトホルトさん。
克服するために大将がイカ料理を作ってあげるというお話の中で出てくる料理の1品がイカの生姜煮です。
異世界居酒屋のぶのイカの生姜煮レシピの材料
※（完全コピーではありません）家にあるもので代用して使っています。
- イカ 2杯
- 大根 半分
- 生姜 20ｇ
煮つけのタレ
- 炭酸水
- 醤油 大さじ7
- 酒 大さじ5
- パールスイート 大さじ3
- 生姜チューブ 20ｇ
炭酸水がなかったので炭酸ナトリウムとクエン酸で炭酸水を作りました。
分量は
炭酸水素ナトリウム 5ｇ
クエン酸 5ｇ
水900ｃｃ
おそらく微炭酸くらい。これでもかなり柔らかくなってしまいました。
もう少し歯ごたえがあるようにしたければ、少な目でもいいかもしれません。
居酒屋のぶのイカの生姜煮作り方
①イカはゲソと身をわけ、身は1.5ｃｍに切り、ゲソは2本ずつに切り分ける。
②大根は皮を剥き、厚さ1.5ｃｍのいちょう切りにして、水と一緒に圧力鍋に入れ火をかける。圧力が加わってから5分加熱します。
圧力が抜けてから蓋を外し、崩れないように大根を流水で冷まします。
③鍋に煮つけ用の材料を入れ火にかけます。沸騰直前まで加熱し、イカを加え、弱火から中火で沸騰させないように30分煮ます。
④いったん、火を止めて、余熱で火を通し、具の中まで味を染み込ませます。
⑤盛り付け時に、千切りショウガを乗せれば出来上がりです。
居酒屋のぶのイカの生姜煮の感想
イカも大根も、めちゃくちゃ軟らくて、味が染みて美味しかったです。
炭酸水で煮込むと柔らかくなりますが、イカの食感が硬めが好きなら少し減らしてもいいかなと思いました。
昔、おじいちゃんがタコを柔らかく煮込んでくれた時にいつも重曹を使って煮込んでいたので、良く使われる技？なのかな。
ちょっと柔らかすぎて、偽物みたいになるんですよね。少し食感がある方が私の好みです。
柔らかさを1番に考えるなら炭酸水を使うのはありです！
イカの効能
イカは高タンパクで低脂質。造血・活血作用があり、「肝」の働きや血行をよくします。
冷え性や肩こりに効果的。糖分の吸収を妨げるタウリン。
ストレスの軽減や免疫力のUPに効果があるといわれている亜鉛も含まれています。
異世界居酒屋のぶの作品紹介
↑こちらはマンガ本。1巻から8巻まで出ています。
異世界につながる居酒屋のぶで、見たことも食べたこともない料理に感動するお話です。
まだ続いているので次出るのが楽しみです。
↓あらすじはこちらに載っています。
異世界居酒屋のぶ公式レシピ
異世界居酒屋のぶの公式レシピを検めてみてみると、居酒屋料理だけあって、揚げ物が多いです。
そして寒い国の異世界とつながってるので、冬用のメニューが多いですね！
お酒を好む人が好きな料理がいっぱいのっているのと、1人前の分量で載っているので、分量も細かく載っています。
欲しい分量を計算すればいいので、わかりやすいかな。
次は唐揚げを作ってみたいな！醤油と塩の2つレシピがあるんですよね。
今は台所が暑くて、揚げ物をするのに躊躇してしまいます(;^_^A
夏が始まったばかりだけど、早く涼しくなって欲しい・・・
イカの数え方って知っていますか？
魚は1匹、2匹と数えますが、イカは1杯、2杯と数えます。これは知っていると思いますが、状況（状態）で変わるのを知っていますか？
泳いでいる時（生きている時）は魚と同じ「1匹」として数えます。
水揚げされて商品となった時は「1杯」として数えます。
活け造りにされて皿に盛られると「1盛」
お寿司になると「1貫」
加工されて、干物（するめ）になると「1枚」
生簀で泳いでいる時は1匹なんですね！知ったかぶりをして1杯と言っていた気がします。
なぜ杯と数えるのか？
「杯」という漢字は胴の部分が丸みを帯びていて、容器の中に液体を注げるような形を表します。
大会などで頂くトロフィーの形が想像できます。大会には〇〇杯とかよく使われていますよね。
イカもいか飯などで胴を器にして使う料理があることから「杯」と数えられるとか。
知らない事っていっぱいあるなと思ういとおかしでした。
異世界居酒屋の料理楽しみませんか？
作中では、見たことも聞いたこともない料理を異世界の人たちが日本の居酒屋料理を美味しそうに食べています。
これを見ると、食べたくて仕方ありませんでした。
その料理レシピが載っている本が販売されたのでこれは買わないとって思っちゃいました。
イカの生姜煮は初めて作りました。イカは焼くが専門だったので、作る気になれて良かったと思います。
興味が出て、食べたいから作る！これが一番のモチベーションアップかな。
食事中の会話にもつながります。是非楽しみながら作ってくださいね。
あとがき
今日も読んでいただきありがとうございます。
先日、マンガをお勧めする会に参加しました。
旦那さん以外の人と話をするの久しぶり。でもちょっと会話したくなったのはいい傾向かな。
主催者が2人と私だけでしたが(笑)少ないから、入ってみようと思えたんですよね。
おかげで、面白そうなマンガを教えて頂けました。
読んだらブログで紹介出来たらいいなと思っています。いとおかしでした。